2016. június 28., kedd

Cukor nélkül - befőzés

 Nem tudok tuti tippet mondani, magam is próbálkozom. Nem vagyok egy rutinos lekvárfőző, de a tavalyi sikeres befőzésem után bátrabb lettem. Idén megpróbálkoztam a cukor nélküli eltevéssel, egyenlőre azt tudom mondani: majd az idő igazol... vagy sem.
A legfontosabbnak azt tartottam, hogy az üvegek maximálisan tiszták legyenek, így elmosogattam őket, majd a mosogatógéppel is egy max. hőmérsékletű programmal, és... (ne nevessetek) fazékba még ki is főztem az üvegeket.
A lekvárokat Dzsemfix-el (szuper, 3:1) főztem be. Szimpatikus, hogy a lekvárokat csak pár percig kell főzni, és így esélyes, hogy marad is benne valami vitaminféle, vagy "nyomelem" :)
Ezekbe most semmilyen cukrot nem tettem, és meg kell mondjam így is nagyon finomak lettek.

 Kaptam egy nagy vajling cseresznyét, gondoltam egy nagyot, és ezeket befőttnek tettem el, ez az első próbálkozásom. A szuper tiszta üvegben bízva semmilyen tartósítószert, és cukrot sem tettem bele. A kimagozott cseresznyékkel szorosan megtömtem az üveget, vizet öntöttem rá, rázártam a tetejét. Nagy vízzel teli fazékba állítottam az üvegeket, úgy, hogy az üvegek teteje alatt legyen a vízszint, majd forrástól számítva 20 percig főztem. A még forró befőtteket jól bebugyolálva, száraz dunsztba hagytam kihűlni.

 Készítettem címkéket is, igazi "nem eszem kenyeret" címke lett. Megosztom veletek is. Töltsétek le, és használjátok kedvetek szerint.
Idén tervezek még szilvalekvárt, és barackot is befőzni. A baracknál majd megpróbálom a 1:4 cukor helyettesítőt is bevetni.
Szép nyarat!
Kata

2016. június 3., péntek

Káposztából pizzát

Nagy népszerűségnek örvend a karfiol pizza, de ne felejtsük el, hogy káposztából ugyanúgy lehet készíteni remek pizza alapot, s megkockáztatom, még finomabb is, én legalábbis imádom.

 Káposzta pizza recept:
egy közepes káposzta fele
3 db tojás
3 ek. (púpos) tejföl
1 mk. sütőpor
3 ek. útifűmaghéj
só, bors, foghagyma ízlés szerint
A káposztát aprító géppel ledarálod, tapasztalatom szerint, ha egy kis vizet is teszel hozzá a robochef-be, gyorsabban és apróbbra őrli, a vizet természetesen utána kinyomod belőle. Besózod, s félreteszed állni, addig míg a többi részt elkészíted. A tojásokat a tejföllel, sütőporral, a fűszerekkel összekevered robotgéppel, hozzáteszed a közben sótól levet eresztett káposztát, persze kinyomkodva, és utoljára az útifűmaghéjat. Ezzel kész is a tészta. Sütőpapírra öntöd a masszát, kört formázva. Előmelegített 160 C°-os sütőben kb. 20 perc alatt megsütöd.
Eheted üresen is, úgy a finom, remek alternatíva beré (tócsi) helyett, én most feta sajttal és zöldségekkel ettem, de ezt az alapot megpakolhatod a kedvenc pizza feltétjeiddel is és visszatolhatod a sütőbe.
Ez az adag 3 embernek elég, laktató ebéd, vagy vacsora lehet. Hidegen is finom :)

Szép kenyér nélküli napot!
Kata
ui: 3 hónap - 7 kiló mínusz, éhezés nélkül

2016. június 2., csütörtök

Sütik egy kaptafára- liszt és cukor nélkül

 kókuszos muffin

 kókuszos, meggyes lepény


 almás, mákos lepény


epres, kókuszos muffin

Az alaprecept egy hirtelen ötletből jött, mert kellett gyorsan valami süti (ezt az érzést gondolom ismeritek). Ami otthon volt pakoltam bele, az első a kókuszos muffin volt, a többi tulajdonképpen ugyanannak a variációja.
Alaprecept:
3 tojás
3 ek. (púpos) krémsajt (tejföl is jó lehet)
2 ek. 1:4 cukorhelyettesítő (Dia-Wellness)
50 g kókuszreszelék, vagy mák, vagy dió
mk. sütőpor
3 ek. útifűmaghéj
A tojásfehérjét külön habbá vertem, a többi alapanyagot egy másik tálban kevertem össze, az útifűmaghéjat tettem utoljára bele, majd a két elegyet finoman összekevertem.
A gyümölcsöket rá, vagy beletettem a tésztába. Ebből az adagból 6 db muffin lesz, vagy egy kis méretű tepsibe tehető. Légkeveréses sütőben 160 C°, kb. fél óra alatt sül meg.
A tészta elég levegős, szépen feljön, nem túl édes, de a gyümölcsök édessége megbolondítja. Az epres ízlett a legjobban, vagy, mert eper, vagy mert azt belekevertem a tésztába, legközelebb a többi gyümölcsből is teszek a tésztába.

Ezt a receptet még biztos fogom ragozni, ha haraphatnékom lesz :)
Csók!
Kata 


2016. május 1., vasárnap

Túrót túróval, liszt nélküli piskóta

Én csak azt nem tudom erről miért nem hallottam eddig.
Könnyen vagyok, mert nem vagyok túlzottan édesszájú, 
de néha én is rákívánok valami harapnivaló süteményre.
Ez a piskóta tökéletes alternatíva, 0 szénhidrát,
finom, könnyű, de mégis kiadós.


Piskóta hozzávalói:
25 dkg túró
5 db tojás
cukor/méz/édesítő vérmérséklet szerint
1 mokkásk. sütőpor

A tojást szétválasztod, a sárgáját a túróval, az édeseddel, elkevered, egy másik tálban habbá vered a tojásfehérjét a sütőporral, majd a két elegyet finoman összeforgatod, akárcsak a hagyományos piskótánál. Sütőpapírra teríted, légkeveréses sütőben 160 C° sütöd kb. 20 percig.
Amikor megsült, még melegen feltekered, és úgy hagyod kihűlni.
Akárcsak a hagyományos piskótát, megtöltheted cukormentes lekvárral, vagy bármilyen az elveidbe beleillő krémmel. Én a túró mellett döntöttem, mert imádom, s mert amúgy is ott figyelt a zacsiba a kél kilós csomag másik fele.
Túrókrém
25 dkg túró
1 Aktivia (bármilyen más joghurt is jó)
1 marék mazsola
vanília eszencia
cukor/méz/édesítő vérmérséklet szerint
1 ek. útifűmaghéj (a töltelék masszívabb lesz tőle)

Boldog Anyák napját!
Kata

2016. április 30., szombat

Shrek kenyere

Elcsábított a tökmagliszt szép zöld színe, hazahoztam egy csomaggal, 
és hirtelen hamarjában sütöttem belőle egy lepény kenyeret. 
Finoman tökmagos íze lett, a változatosság gyönyörködtet :)

Hozzávalók:
2 db tojás
2ek. sajtkrém 
2 ek. tökmagliszt
1 ek útifűmaghéj
késhegynyi sütőpor
ha sűrűnek érzed, egy 1-2 ek. víz

Most kontakt grillben sütöttem, de sütheted serpenyőben is kevés zsiradékon.
Ez az adag két személynek is elég, 
de ha nagyon éhes vagy, ne szégyelld mind megenni.

és szendvicsként,
valahova el kellene utaznom, hogy elemózsiaként tudjak ilyent vinni :)

2016. április 20., szerda

Karfiolpuffancs

Ez olyan gyorsan elfogyós fajta.

Hozzávalók:
1/2 kg mirelit karfiol
persze lehet friss is, ez kb. egy közepes fej
1 db tojás
50 g zabkorpa
só, bors
sütéshez kókuszolaj, kacsazsír, kinek mi tetszik.

A karfiolt megfőzöd, összetöröd egy villával, kicsit hagyd kihűlni, majd beleteszed a többi adalékot. Hagyj időt, hogy a zabkorpa megszívja magát, pár perc. Kanállal formázva bő zsiradékba kisütöd. Papírszalvétára szedd ki.
Ugyanez elkészíthető brokkolival is, úgy is finom.
Eheted magában, fűszeres joghurttal, tejföllel, majonézzel, salátával, akár szaftos húsokhoz köretnek, én most füstölt friss sajtot ettem hozzá. Gombapaprikáshoz is isteni.
Ez az adag két embernek bőséges főfogást jelent.
Amit a tányéron láttok, azt én mind megettem, és jól is laktam. (kistányért látsz a fotón)

Szép kenyér nélküli napot nektek!
Kata

2016. április 17., vasárnap

Vigyázat csalok, lángos illúzió

Vasárnap ha csak tehetem kimegyek a piacra, ez egy olyan kiscicabajszától a nagypapa csizmájáig jellegű kirakodó vásár. A határozott cél ma kis virág-pozsgások beszerzése volt, na meg tátogás, kincsvadászat. Már a virágokkal a karomon, és egy szép népművészeti kerámiatállal büszkélkedve, egyszer csak, hogy hogy nem, odaértem a kajaellátó szakaszhoz, naná, hogy persze rákívántam a lángosra. Nemes jellem révén, és problémamegoldó képességem csúcspontján, nem azon gondolkodtam hogyan álljak be a sorba és tömjek magamba egyet gyorsan, elrontva eddigi eredményeimet, hanem mire hazasétáltam kész is volt a fejemben a varázslat.


Hozzávalók:
3 db tojás
3 ek. sajtkrém
2 ek. útifűmaghéj 
1 mokkáskanál sütőpor
tetejére:
foghagymás tejföl
reszelt sajt

A tojást szétválasztod, a fehérjét habbá vered, a sárgájához hozzáadod a sajtkrémet, sütőport, az útifűmaghéjat, majd a két elegyet szépen összekevered. Bekapcsolod a sütőt 175 C° (alsó- felső légkeverés), mire a sütő felmelegedik a tészta is jó lesz (mert az útifűmaghéj miatt egy kicsit pihentetni kell, hogy megszívhassa magát). A tepsibe négy részre osztva megsütöd (kb. 15 perc)
(Tulajdonképp majdnem ugyanaz, mint a felhőkenyér, de az útifűmaghéj miatt tartalmasabb és vastagabb a tészta)


 A tetejére foghagymás tejföl és reszelt sajt, s már lehet is betolni.
Két darabbal délben teljesen jóllaktam, és csak délután 5 körül éheztem meg újra.
Fontos tudni, hogy ha útifűmaghéjat eszel több folyadékot kell inni,
legalább + 2 pohár víz.


 Persze a férfiember megszólalt, ez azért nem olyan, hát igen, de aki szentül elhatározza, hogy fogyni akar / életmódot vált, s nem akar zsíros, lisztes cuccokat enni, amitől utána 2 óráig kajakómában van, aztán megint megenne fél kenyeret, annak ez maga a kánaán.
Én legalábbis elégedetten dőltem hátra :)


 Aztán a virágokat is elrendeztem.
Egyenlőre bent lesznek a lakásba, tudom kinti növénykék, de egy kicsit nézegetni szeretném őket, aztán majd mehetnek ki az udvarra.
Nagyon önző vagyok.


Szép vasárnapot nektek!

2016. április 14., csütörtök

Lefogytam egy Simit! Mi van?

A kép a Séta a parkban című képem részlete

Igen, személyesítsd meg az elvesztett kilóidat, 
sokkal jobban tudod értékelni, ha valamihez viszonyítasz. 
Kicsivel több mint egy hónapja tartom a diétám, és örömmel konstatáltam, 
hogy 4,5 kg-ot fogytam, s ez bizony a kutyusom súlya. 
Ugye, hogy húúú, 
így még szuperebbül hangzik az eredmény. 
De mondhatnám, hogy 3 db 1,5 literes ásványvizes palack, 
9 db fél literes üdítő, vagy 4,5 kg alma…,

Van kedved játszani velem? 
Személyesítsd meg a te is az elvesztett kilóidat! 

Csókolunk benneteket!
Simi és Kata

2016. április 13., szerda

Gyorsan tésztát , avagy a hamis tészta esete

Amikor az ember otthon dolgozik, mások hajlamosak azt hinni, hogy te mindenre ráérsz, pedig ez duplán nem így van. Valószínű én nem jól csinálom, mert a munkát nem tudom szétválasztani a napi teendőktől, ezét azt lehet mondani egész nap dolgozom. Nálam a munkafolyamatok adják a lehetőségeket, festek, szárad a kép, akkor kiteregetek, festek, szárad a kép, akkor főzök, festek, szá..
A lényeg, a házimunkánál, főzésnél előnyben részesítem a gyorsaságot, hogy minél hamarabb a munkámhoz nyúlhassak, mert az a szerelem.
Így történt, hogy az isteni tejszínes gomba mártás mellé gyorsan kellett magamnak kitalálni köretet.
Rögtönöztem, jó lett, így mutatom nektek is.

 Hozzávalók, egy személyre:
1 db tojás
1 ek. sajtkrém
1 ek. útifűmaghéj
só, bors, fűszerek ízlés szerint
pici zsiradék a sütéshez

A hozzávalókat egyszerűen összekevered, pár percet vársz, hogy az útifűmaghéj megszívja magát, (ezalatt megigazíthatod a sminkedet). Palacsintasütőben melegítesz pici kókusz zsírt/kacsazsírt, ami tetszik, majd beleöntöd a masszát, megsütöd az egyik oldalát, majd fordítás a másik oldalát.
Papírszalvétára tedd ki, hogy feles zsiradékot felszívja. Az egész 5 perc alatt megvan. 
A lepényt akár már ezen formájában is eheted, félbehajtva minden jóval megtöltve. Lelki szemein előtt már egy gíroszt is elképzeltem benne.


 Én most tésztára vágytam, így egyszerűen felcsíkoztam.

Hát jót ettem,
.
Mosolygós szép napot nektek!

2016. április 12., kedd

Helló szomszéd, nem jössz futni?


A facebookon már invitáltalak benneteket,
hogy egymást noszogatva fussatok velem,
de nagyon úgy tűnik senki sem csatlakozott hozzám, 
meg mintha nem is érdekelne benneteket, hogy én itt futkosásra adtam a fejem. 
Mondhatnám, hogy túró a fületekbe, de bízom abban, magatokba néha mondjátok: 
Hajrá Kata, kitartás!

Már a második hetet csinálom a programból, az első héten eldöntöttem, 
nem tartok egymás mellett két pihenőnapot, így minden másnap rovom a köröket. 
Én élvezem, a zene jó, harapom a friss levegőt, 
néha denevérek szállnak a fejem felett, 
a frászt hozza rám a sötétben a mindenki macskája, 
a szomszéd les a függöny mögül,
izgi, nehogy azt hidd, unalmas. 
Meg ott vannak a gondolataim is, néhol építően, néhol vulgárisan. 
A lában még kevésbé élvezi, néha tűzcsóvák marcangolják, 
nézem a stoppert, igen…kitartás, már csak 20 mp.
.
ui.
közben a facén már kaptam, hájra Katát,
a túró visszavonva.
köszönöm :)