Oldalak

2016. június 28., kedd

Cukor nélkül - befőzés

 Nem tudok tuti tippet mondani, magam is próbálkozom. Nem vagyok egy rutinos lekvárfőző, de a tavalyi sikeres befőzésem után bátrabb lettem. Idén megpróbálkoztam a cukor nélküli eltevéssel, egyenlőre azt tudom mondani: majd az idő igazol... vagy sem.
A legfontosabbnak azt tartottam, hogy az üvegek maximálisan tiszták legyenek, így elmosogattam őket, majd a mosogatógéppel is egy max. hőmérsékletű programmal, és... (ne nevessetek) fazékba még ki is főztem az üvegeket.
A lekvárokat Dzsemfix-el (szuper, 3:1) főztem be. Szimpatikus, hogy a lekvárokat csak pár percig kell főzni, és így esélyes, hogy marad is benne valami vitaminféle, vagy "nyomelem" :)
Ezekbe most semmilyen cukrot nem tettem, és meg kell mondjam így is nagyon finomak lettek.

 Kaptam egy nagy vajling cseresznyét, gondoltam egy nagyot, és ezeket befőttnek tettem el, ez az első próbálkozásom. A szuper tiszta üvegben bízva semmilyen tartósítószert, és cukrot sem tettem bele. A kimagozott cseresznyékkel szorosan megtömtem az üveget, vizet öntöttem rá, rázártam a tetejét. Nagy vízzel teli fazékba állítottam az üvegeket, úgy, hogy az üvegek teteje alatt legyen a vízszint, majd forrástól számítva 20 percig főztem. A még forró befőtteket jól bebugyolálva, száraz dunsztba hagytam kihűlni.

 Készítettem címkéket is, igazi "nem eszem kenyeret" címke lett. Megosztom veletek is. Töltsétek le, és használjátok kedvetek szerint.
Idén tervezek még szilvalekvárt, és barackot is befőzni. A baracknál majd megpróbálom a 1:4 cukor helyettesítőt is bevetni.
Szép nyarat!
Kata

2016. június 3., péntek

Káposztából pizzát

Nagy népszerűségnek örvend a karfiol pizza, de ne felejtsük el, hogy káposztából ugyanúgy lehet készíteni remek pizza alapot, s megkockáztatom, még finomabb is, én legalábbis imádom.

 Káposzta pizza recept:
egy közepes káposzta fele
3 db tojás
3 ek. (púpos) tejföl
1 mk. sütőpor
3 ek. útifűmaghéj
só, bors, foghagyma ízlés szerint
A káposztát aprító géppel ledarálod, tapasztalatom szerint, ha egy kis vizet is teszel hozzá a robochef-be, gyorsabban és apróbbra őrli, a vizet természetesen utána kinyomod belőle. Besózod, s félreteszed állni, addig míg a többi részt elkészíted. A tojásokat a tejföllel, sütőporral, a fűszerekkel összekevered robotgéppel, hozzáteszed a közben sótól levet eresztett káposztát, persze kinyomkodva, és utoljára az útifűmaghéjat. Ezzel kész is a tészta. Sütőpapírra öntöd a masszát, kört formázva. Előmelegített 160 C°-os sütőben kb. 20 perc alatt megsütöd.
Eheted üresen is, úgy a finom, remek alternatíva beré (tócsi) helyett, én most feta sajttal és zöldségekkel ettem, de ezt az alapot megpakolhatod a kedvenc pizza feltétjeiddel is és visszatolhatod a sütőbe.
Ez az adag 3 embernek elég, laktató ebéd, vagy vacsora lehet. Hidegen is finom :)

Szép kenyér nélküli napot!
Kata
ui: 3 hónap - 7 kiló mínusz, éhezés nélkül

2016. június 2., csütörtök

Sütik egy kaptafára- liszt és cukor nélkül

 kókuszos muffin

 kókuszos, meggyes lepény


 almás, mákos lepény


epres, kókuszos muffin

Az alaprecept egy hirtelen ötletből jött, mert kellett gyorsan valami süti (ezt az érzést gondolom ismeritek). Ami otthon volt pakoltam bele, az első a kókuszos muffin volt, a többi tulajdonképpen ugyanannak a variációja.
Alaprecept:
3 tojás
3 ek. (púpos) krémsajt (tejföl is jó lehet)
2 ek. 1:4 cukorhelyettesítő (Dia-Wellness)
50 g kókuszreszelék, vagy mák, vagy dió
mk. sütőpor
3 ek. útifűmaghéj
A tojásfehérjét külön habbá vertem, a többi alapanyagot egy másik tálban kevertem össze, az útifűmaghéjat tettem utoljára bele, majd a két elegyet finoman összekevertem.
A gyümölcsöket rá, vagy beletettem a tésztába. Ebből az adagból 6 db muffin lesz, vagy egy kis méretű tepsibe tehető. Légkeveréses sütőben 160 C°, kb. fél óra alatt sül meg.
A tészta elég levegős, szépen feljön, nem túl édes, de a gyümölcsök édessége megbolondítja. Az epres ízlett a legjobban, vagy, mert eper, vagy mert azt belekevertem a tésztába, legközelebb a többi gyümölcsből is teszek a tésztába.

Ezt a receptet még biztos fogom ragozni, ha haraphatnékom lesz :)
Csók!
Kata